四季檸檬

檸檬最初被發現於中國和印度。古時,中國廣州的商人稱之為檸檬。檸檬也在印度阿薩姆邦出現,當地人稱之為“neemoo”或 “leemoa”,這名字源自梵文的nimbooka和波斯文limoun。古時候,希臘人稱檸檬為Kitron,拉丁人則稱之為citrus。今日,檸檬的意大利文是limone,西班牙文是limon,德文是zitrone。

這種檸檬是Eureka品種,源自意大利西西里島,是全世界最常見的檸檬。這種檸檬一年中有8個月可以開花結果,所以又被稱為四季檸檬。在18世紀時,水手可能已將這種檸檬引入留尼旺島。水手在長途旅程中需要進食檸檬,預防壞血病。

檸檬含有豐富的維他命C、B6、A和E,也有礦物質如鈣、銅、鎂、鐵、鉀、鋅和磷。檸檬可以幫助消化,具消炎功能,可以治療喉嚨發炎、發燒、便秘、呼吸系統疾病和牙齒問題。檸檬可以增強免疫力,還可以清理胃部和血液中的毒素。檸檬對頭髮和皮膚有益,也可以消除疲勞,所以檸檬油都是香薰療法常見的精油。

檸檬汁可用作天然的防腐劑。水果如香蕉、牛油果和蘋果去皮後,果肉很快會氧化變啡色。檸檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性,防止水果氧化。